Hamur İşleri
İçecekler
Kahvaltılık
Tatlılar
Ara Yemek
AKDENİZ BÖLGESİ
Tahinli pide; mayalı hamurun içine bol tahin ve şeker karışımı sürülerek yapılan, özellikle kış aylarında sevilen geleneksel bir Anadolu hamur işidir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik olur.
Tahin, susamın öğütülmesiyle elde edildiği için hem besleyici hem de uzun süre dayanabilen bir gıda olarak Anadolu mutfağında önemli yer tutar. Bu nedenle tahinli pide, özellikle kış aylarında enerji veren bir yiyecek olarak yaygınlaşmıştır.
Geçmişte köy fırınlarında toplu ekmek günlerinde yapılır, hamurun içine tahin sürmek hem tat hem de dayanıklılık kazandırırdı. Bazı bölgelerde Ramazan ve özel günlerde de hazırlanır.
Alerjenler: Gluten, susam, yumurta, süt ürünleri.
MEDITERRANEAN REGION
Tahinli pide is a traditional Anatolian pastry prepared by spreading a generous mixture of tahini and sugar inside leavened dough. It is especially popular during the winter months. The outside becomes crispy, while the inside remains soft and aromatic.
Since tahini is produced by grinding sesame seeds, it has an important place in Anatolian cuisine as both a nutritious and long-lasting food. For this reason, tahinli pide became widely popular as an energy-rich dish, especially during the winter months.
In the past, it was commonly prepared in village ovens on communal baking days. Spreading tahini inside the dough added both flavor and durability. In some regions, it is also prepared during Ramadan and on special occasions.
Allergens: Gluten, sesame, egg, dairy products.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve yuvarlak ya da uzun şekilde açılır. İçine tahinli karışım bolca sürülür.
Hamur kapatılır ya da açık şekilde bırakılır (yöreye göre değişir). Üzerine susam serpilebilir.
Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çıktıktan sonra sıcak ya da ılık şekilde servis edilir.
The fermented dough is divided into portions and rolled out into round or elongated shapes. A generous amount of tahini filling is spread inside.
The dough is either folded closed or left open, depending on the regional style. Sesame seeds may be sprinkled on top.
It is baked until golden brown and served warm or hot after baking.