Hamur İşleri
İçecekler
Kahvaltılık
Tatlılar
Ara Yemek
EGE BÖLGESİ
İzmir bombası; incecik hamurun içine bol akışkan çikolata konularak yapılan, dışı hafif çıtır içi yoğun akışkan bir tatlıdır. Son yıllarda Türkiye’nin en popüler sokak tatlılarından biri haline gelmiştir.
İzmir bombası, adını İzmir sokak lezzetlerinden alır.
Tatlı, ince hamurun içinde “patlayan” yoğun çikolata nedeniyle “bomba” adıyla anılmaya başlanmıştır. İlk ortaya çıkışı çok eskiye dayanmasa da kısa sürede sosyal medyada yayılmış ve Türkiye’nin birçok şehrinde yapılır hale gelmiştir.
Bazı anlatımlara göre İzmir bombası; Ege’nin ince hamurlu geleneksel tatlı kültürüyle modern çikolatalı tatlı anlayışının birleşiminden doğmuştur.
Alerjenler: Gluten, süt ürünleri, yumurta, kakao ürünleri.
AEGEAN REGION
İzmir bombası is a dessert made by filling an extremely thin dough with a generous amount of flowing chocolate. It has a lightly crispy exterior and a rich molten center. In recent years, it has become one of Türkiye’s most popular street desserts.
İzmir bombası takes its name from the famous street foods of İzmir.
The dessert began to be called “bomba” because of the intense chocolate that “bursts” from inside the thin dough. Although its origins are relatively recent, it quickly spread through social media and became popular in many cities across Türkiye.
According to some interpretations, İzmir bombası emerged from the combination of the Aegean region’s traditional thin-dough dessert culture and the modern appreciation for chocolate-based desserts.
Allergens: Gluten, dairy products, egg, cocoa products.
Hamur yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulur. Ardından uzun süre dinlendirilir. Dinlenme aşaması hamurun ince açılması için önemlidir.
Dinlenen hamur küçük bezelere ayrılır ve mümkün olduğunca ince açılır. Geleneksel usulde hamur neredeyse şeffaf olacak kadar inceltilir.
Ortaya bol miktarda çikolata konur. Hamur kenarlardan kapatılarak yuvarlak hale getirilir.
Çok yüksek ısıdaki fırında kısa süre pişirilir. Amaç içinin akışkan kalmasıdır. Fazla pişerse çikolata katılaşır.
Fırından çıktıktan sonra hafif ılıkken servis edilir.
Üzerine pudra şekeri, kakao serpilebilir.
The dough is kneaded until it becomes soft and elastic, then left to rest for a long period. This resting stage is important for rolling the dough very thinly.
The rested dough is divided into small portions and rolled out as thinly as possible. In the traditional method, the dough is stretched until it is almost transparent.
A large amount of chocolate is placed in the center, and the dough is sealed from the edges into a round shape.
It is baked for a short time in a very hot oven to keep the inside molten. Overbaking causes the chocolate to solidify.
After baking, it is served slightly warm.
Powdered sugar or cocoa may be sprinkled on top.